Nada melhor do que um caldo no inverno não é? Ontem fiz esse e além de pratico ficou uma delicia! Uma ótima idéia para o fim de semana!
Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 160 por porção
Ingredientes
. 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 colher (chá) de gengibre picado
. 1/2 litro de caldo de legumes
. 2 colheres (sopa) de requeijão
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
3. Volte a panela, aqueça e misture o requeijão. Sirva em seguida.
