Quem gosta de salmão? Hoje trago uma receita dessa delícia ao molho de uvas verdes. Imperdível para esse final de tarde!
Salmão dourado no molho de uvas verdes – filme Sem reservas
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
4 filés de salmão
Sal e pimenta do reino
4 colheres de sopa de azeite de cocção
½ cebola cortada em brunoise ( cubinhos pequenos)
10 uvas sem semente cortadas em 4 partes
1/2 colher de sopa de suco de limão siciliano
1/4 xícara de suco de laranja
½ xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de manjericão picado
Preparo
- Temperar o salmão com sal e pimenta do reino de ambos os lados.
- Em uma panela aquecer o azeite e dourar o peixe de ambos os lados. Reservar.
- Na mesma frigideira, adicionar a cebola e deixar que cozinhe por 5 minutos.
- Salpicar a cebola com a farinha e cozinhar por 1 minuto.
- Adicionar o caldo, o suco de laranja e limão e o açúcar.
- Mexer até formar um molho homogêneo.
- Colocar as uvas e ir mexendo até o molho atingir a consistência de jus (molho suave).
- Colocar uma pitada de sal e pimenta do reino. O molho deve ficar ligeiramente agridoce.
- Acrescentar o manjericão.
